Skip to main content

Ar predoù er skolioù

Servij ar predoù e skolioù kêr Gwened a fall dezhañ ma vo debret mat get Gwenediz vihan :

  • en ur ginnig boued a zouj da erbedadennoù magiñ ar yec'hed foran
  • en ur ober ma c'hello aes razh ar vugale debriñ boued yac’h, kempouez, liessort hag a-galite
  • en ur vout lod e deskadurezh ar vugale, deskiñ doc'h ar goustoù, doc'h ar boued, doc'h efedoù mat ha fall ar fesonioù magiñ, hag ivez doc'h talvoudoù evel ar c'henlodiñ

Get an ti-kêr eo renet ar servij. Mestr eo ar strollegezh àr verenn hag àr bep pazenn anezhi : empentiñ ar rolloù-meuzioù get ur plac'h-ar-boued, urzhiiñ, aoziñ, kas, alejiñ ar meuzioù, servijiñ doc'h taol, ha broudiñ ar vugale da dañva boued a bep sort.

Restauration scolaire

Un nouveau plan alimentaire pour vos enfants

Nos cantines sont aussi des lieux privilégiés d'éducation au goût, à l'équilibre alimentaire. Le temps du repas constitue un moment privilégié de découverte et de plaisir.

La Ville s’engage pour une alimentation saine, durable et de qualité pour tous les élèves de ses écoles car c’est une priorité de santé publique. Elle s’appuie sur l’expertise d’une diététicienne qui construit une offre alimentaire adaptée aux enfants. Les menus qu’elle élabore, en collaboration avec la cuisine centrale, s’assure de la qualité nutritionnelle et veille à l’application de la réglementation sur l’équilibre alimentaire des repas tout en respectant les envies et les habitudes alimentaires des enfants.

 

Nourrir et mieux nourrir, pour :

Un enjeu éducatif : L'apprentissage au goût, la diversification alimentaire et la connaissance des qualités nutritionnelles des aliments contribuent à construire les adultes de demain.

Un enjeu de justice sociale : faciliter l’accès de tous à une alimentation bonne pour la santé, équilibrée, diversifiée et de qualité. La cantine scolaire est un élément important dans la lutte contre les inégalités sociales de santé en nutrition.

Un enjeu de citoyenneté : l’alimentation et la restauration scolaire sont des actes de partage.

 

Menus scolaires : les propositions d’évolution

Un plan alimentaire pour :

  • répondre aux besoins nutritionnels des enfants 
  • veiller à la saisonnalité des denrées 
  • permettre un meilleur contrôle de la provenance des produits 
  • aller vers une majorité de produits locaux
  • prioriser des repas faits maison est concoctés avec le savoir-faire des cuisiniers. 

 

Dès demain

Plus…

  • De viande fraîche d’origine française (introduction du veau : blanquette, paupiette et de l’agneau : carré)

  • De poisson frais (gras et blanc) ou d’une qualité supérieure sans arrêtes pour le poisson surgelé

  • De légumes de saison pour les crudités et l’accompagnement : frais, issus de maraîchage ou surgelés (conservation du principe : 1/3 de légumes, 2/3 de féculents) avec la découverte de nouvelles saveurs (assaisonnement ou épices)

  • De légumineuses (conservation du menu végétarien une fois par semaine et du principe de recettes végétalisées)

  • De « fait » maison et notamment à partir de recettes du plat principal plus élaborées

  • D’attention accrue aux compositions des ingrédients pour limiter les additifs avec moins de produits transformés

  • De fromage avec un pourcentage de calcium plus élevé et davantage de diversité

  • De compotes sans sucre

  • Un repas se terminant sur un dessert

  • Un menu festif thématique par cycle


 

Pourquoi ?

Pour…

  • Diminuer les apports en glucides simples et ajoutés

  • Éviter toute consommation excessive de sel

  • Diminuer les apports lipidiques en favorisant la consommation d’acides gras polyinsaturés : les omega-3, 6 et 9

  • Augmenter les apports en fer

  • Augmenter les apports en calcium

  • Augmenter les apports en vitamine C


L’enfant au cœur du nouveau plan alimentaire

Toute l’équipe de la pause méridienne, agents de restauration, ATSEM et animateurs sont également impliqués et jouent un rôle d’accompagnement auprès des enfants dans l’explication et l’application du plan alimentaire.

 

Comment ?

  • En réalisant une fiche d’évaluation avec eux sur l’appréciation gustative des plats.

  • En les responsabilisant et leur confiant un rôle qui repose sur : trop salé, trop sucré ? Si la recette doit être changée, par quel ingrédient ? A quoi cette épice te fait penser ? Tu peux sentir le plat avant de porter les aliments à la bouche, une éducation au goût et aux saveurs.

  • Puis des actions correctives des recettes sont réalisées après l’évaluation des enfants.

Titouroù pleustrek

Ur servij publik stroll eo hani ar predoù er skolioù : n'hell ket gober doc'h goulennoù pep unan, ha doc'h goulennoù haniennel a-zivout goustoù pe akustumañsoù an tiegezh-mañ-tiegezh.

Ar gerent eo a rank enskriviñ o bugel e servij ar predoù er skolioù. Dezhe eo sellet doc'h ar rolloù-meuzioù* ha gouiet pezh a vo debret pe na vo ket debret get o bugel. Trubuilhoù yec'hed a denn d'ar magiñ a c'hell bout studiet geneomp, kent o c'hemer e karg.

*embannet er skolioù pe da vout pellgarget àr ar bajenn-mañ.

ROLLOÙ-MEUZIOÙ

Menus des élèves de CM de Kerniol déjeunant au collège Saint Exupéry

Au regard de la capacité du restaurant scolaire de Kerniol, la Ville de Vannes a conventionné avec le collège Saint Exupéry qui accueille les élèves de CM pour déjeuner le midi.

Le repas est facturé selon la grille des tarifs municipaux. 

ALLERGENIOÙ

Ar rolloù-meuzioù, savet get ur plac'h-ar-boued, zo diazezet àr ar c'hempouez boued :

  • pourchas a reomp kig / pesked, legumaj / frouezh, fekuleged / bara, boued-laezh, druzoni
  • kementadoù doc'h oad ar vugale hervez ar reolennoù
  • servijiñ a reomp ar boued-mañ-boued ker lies hag aliet get an SSM – PSM (Strollad-Studi Marc'hadoù ar Pretioù Stroll ha Magiñ)

ROLLOÙ-MEUZIOÙ - Degemeroù dudi

ALLERGENIOÙ

REOLENNADURIOÙ HA PRIZIOÙ

REOLENNOÙ

1. Reolennoù

Àr garg ar gumun emañ ar vugale e-pad paouez kreisteiz. C’hoantaat ha mennout a ra ar strollegezh em zalc'hhe mat razh ar vugale, evit ma vehe peoc'h da goulz merenn hag evit m'em santhe mat pep unan. Gellet a ra ar wazourion a ra àr-dro paouez merenn dougiñ kastizamantoù, dre gomz pe dre skrid, mar bez plantet reuz (mar ne vez ket doujus ar vugale an eil re d’ar re arall pe d’an dud vras, mar ne vez ket doujet gete ar boued, an traoù, ar salioù). Goude se e c'hell bout kinniget un emgav da gerent ar vugale bet kastizet. S.o. Karta an emzalc’hioù mat ha dereat e-pad an amzer droskol.

2. Distrujoù

Àr garg ar gerent emañ an distrujoù graet get o bugale, pe ar gloazioù graet gete da re arall. O atebegezh keodedel a c'hell bout lakaet da dalveziñ mard eo ret.

3. Gwallzarvoudoù

Mard arru droug e-pad paouez kreisteiz e kemero an animatour troskol an diarbennoù mall-mall rekis, hag eñ da gelaouiñ kerkent an atebeg lezennel. An dra-se zo kaoz e tle an atebeien lezennel kelaouiñ an Ti-kêr seul gwezh ma cheñch o daveennoù.

4. Degouezhioù dibar arall :

Penaos e vez graet àr o zro e-pad an amzer droskol

  • Kemeret e karg : allergiezhioù ; doc'h an ordrenañs : ar re n'hellont ket treizhañ boued zo, ar re edan vezegadur
  • RDH a-gaoz d'ar boued pe pasPrise en charge : allergies- Intolérances ou traitement médical sur ordonnance

Ret d'an tiegezhioù lâret e pe feson emañ dav ober àr-dro o bugel.

PRIZIOÙ

Quotient Familial

Tarif

Non vannetais   

4.86 €

A

> 1328

4.36 €

B

≥ 1100

4.12 €

C

≥ 860

3.88 €

D

≥ 677

3.67 €

E

≥ 478

3.08 €

F

≥ 366

2.45 €

G

≥ 285

1.83 €

H

< 285

1.61 €

 

Doc'h ar rannad tiegezhel e vez kontet prizioù ar pretioù er skolioù. Bep bloaz e vezont votet get ar c'huzul-kêr. Dav eo deoc'h monet e darempred get an Degemer Unik evit gouiet ho rannad tiegezhel. Àr ur blezad lezennel e vez kontet an traoù : ret eo gober pep tra e-raok kreiz miz Kerzu enta.

Dielloù da bourchas :

  • testeni annez evit Gwenediz
  • kemenn telloù N-2
  • daveennoù goproù tiegezh
  • dielloù arall a c'hell bout goulennet doc'h ar blegenn

AG AN DOUAR D'AN ASIEDOÙ

A Vannes, le maraîcher de la ville fournit les légumes aux cantines des crèches

Certification Ecocert pour les productions maraîchères

Nos productions 2023 ont reçu la certification Ecocert, référence en matière de certification biologique et environnementale assurée par un organisme indépendant (conformité des produits et des cultures, engrais verts / compost autoproduit / protection biologique intégrée / productions sur place...).

Orin ar produioù :

A Vro-C'hall hepken emañ ar c'hig-bevin (label ruz), ar c'hig-moc'h (bleu blanc cœur), ar c'hig-yer (label ruz), ar c'hig-evned-porzh arall, ar pesked fresk, an uioù, ar bara hag ar produioù bio gwitibunan. Mem tra evit ar braz ag ar boued-laezh (98%), ar morzhed-hoc’h, ar c'hig-moc'h fresk hag ar charkuterezh (95%).
Oc'hpenn boued ag ar vro zo evit ar produioù gourskornet pe dreuzfurmet (ar charkuterezh dreist-holl).
Evit ar frouezh hag ar legumaj, emaint a orin gall (66%) d'ar liesañ, a orin europat (26%) hag etrebroadel (8%, da skouer ar banan hag an ananaz...).

Fournisseurs :

Origine du fournisseur

  Pourcentage accumulé

local 25 kms

  55,0 %

local département

  58.4 %

local région

  99.8 %

Produioù biologel

21,4% eo lod ar prenadennoù bio en dispignoù evit ar boued, ha 37% lod ar produioù get ur label – da lâret eo 58,4% en holl (sifroù 2017). Uheloc'h emañ evit ar pal a zo da dizhout hervez ar lezenn EGALIM, bet votet e miz Here 2018, a redi ma vo da vihanañ 50% a broduioù bio pe labelaet a-benn kala-Genver 2022.
A Vro-C'hall hepken emañ ar produioù bio.

Produioù bio :

  • Ar laezh da alejiñ dibennoù-pred dre laezh (riz pe semoul)
  • An uioù da alejiñ dibennoù-pred
  • Ar boued-laezh : yaourtoù, formaj gwenn
  • Ur lod ag an edajoù : semoul, toazennoù...
  • Ur lod ag ar boued gourskornet : lazagn, pinochez, pesked
  • Ur lod ag ar frouezh hag ar legumaj : avaloù-douar, karot, tomat, potimaroned, kokombr, ach-liorzh, irvin du, gwalerig, kaol gwenn, betrav, avaloù, kiwi
  • Bara

Mat da ouiet :

ar boued prenet get pourvezerion a Vreizh pe ag ar Mor-Bihan a c'hell bout a ziavaez-vro
Produioù biologel (90% anezhe a Vro-C'hall) – hep kontiñ ar sukr hag ar riz
27% ag an aozennoù ha 14% ag an dispignoù (2015) zo pourvezioù bio evit ar produioù-mañ : laezh, bara, edaj, frouezh ha legumaj zo

Projets Alimentaires Territoriaux
 

Afin de réaliser et mettre en œuvre une stratégie alimentaire et d'amplifier ses actions, la Ville de Vannes a bénéficié du plan « France Relance » - Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) en faveur d’une alimentation saine, sure, durable et accessible à tous, porté par L'Etat en liaison avec la Région Bretagne.

Avec le soutien de 

AR GEGIN GREIZ

E kegin greiz Kergadoù e vez aozet ar meuzioù, hervez reol ar chadenn yen*, da lâret eo en deiz-kent evit merenn an trenoz (namet d'ar Gwener evit ar Lun). Ar soubenn, avat, a vez alejet ha servijet er mem deiz doc’htu er goañv.

*E kambroù yen e vez yenaet ha miret ar meuzioù, kent o c'has d'ar pretioù lec'h ma vint tommaet ha servijet.

Gweladenniñ ar gegin greiz

Asambl get klasoù ec’h a plac’h-ar-boued da weladenniñ ar gegin greiz, evit ma welhe ar vugale e pe feson e vez aozet ar meuzioù, hag evit ma veizhent peger dishañval eo ar pegementad boued graet eno e-skoaz er gêr.

Reolennadurioù
Kêr Gwened a rank gober doc'h ar reolennadurioù a zo é ren, ha doujiñ dezhe. Pretioù ar skolioù : dekred arveriñ ar lezenn 2011-1227 / diferad an 30/09/2011 a-zivout kalite magiñ ar predoù servijet er pretioù-skol.
Kontrollet e vez ar pretioù stroll get Renerezh Departamant Gwarez ar Poblañsoù. Doujiñ a rankont da reoladoù yec'hedouriezh strizh (argerzhadur HACCP - Hazard Analysis Critical Control Point – evit tremen e-biou d'ar riskl a gontammiñ ar bevañs) ha da reolennadurioù a-zivout heuliiñ ar produioù da bep prantad ag ar produiñ.

Idées recettes et astuces pour les enfants

Retrouvez sans plus attendre conseils, astuces et recettes pour éveiller les papilles de vos enfants.

À l'occasion de la Semaine du goût, testez les recettes gourmandes avec des légumineuses, élaborées par la diététicienne de la Ville.

Pour 3 personnes 

Difficulté : facile

Temps : 20 mn de préparation mais à déguster 6 heures plus tard

Coût : € 

2 ingrédients seulement :

  • 1 bocal en verre ou une conserve de 250 g de pois chiches 
  • 150 g de chocolat noir dessert 

Instructions : 

Egoutter les pois chiches pour n’en conserver que le jus.

Faire fondre le chocolat au bain marie. Et Laisser le refroidir tout en le conservant liquide.

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez le jus de pois chiches jusqu’à ce qu’il forme une mousse épaisse. Celle-ci doit se rapprocher au maximum de la texture des blancs en neige.

Hors du feu, disposer une première cuillère de mousse de jus de pois chiches sur le chocolat fondu puis mélanger en enrobant très délicatement la mousse avec le chocolat fondu. Procéder cuillerées par cuillerées afin de conserver la texture aérée de la mousse et de ne pas casser les bulles d’air emprisonnées dans la mousse.

Verser ce mélange dans des petits pots réservés à la dégustation.

Placer ces pots au congélateur 10 à 15mn afin de fixer la texture puis réfrigérer. 

A déguster au moins 6 heures plus tard.

Pour 4 personnes 

Saison : juin à octobre

Difficulté : moyen 

Temps : 

Coût : €€ 

Ingrédients :

Pour les galettes de lentilles corail  

  • 250 g de lentilles corail à faire tremper 3 heures
  • 0.5 c à c de levure chimique
  • 25 cl d’eau
  • Huile de coco 

Pour la garniture 

  • 300 g d’escalope de volaille 
  • 2 c à s d’huile d’olives
  • 1 oignons 
  • 2 petits poivrons : un jaune et un vert préalablement émincés
  • 2 tomate pelée et émondée
  • 1 c à c d’origan séché ou herbes de provence
  • Poivre

Pour les sauces (yaourt grecque et guacamole) 

  • 1 avocat bien mûr
  • Curry
  • 1 yaourt grecque 
  • 1 citron jaune

Instructions : 

Préparation de la pâte à fajitas :

Après avoir laissé tremper les lentilles corail, les égoutter puis les mixer dans un blender avec l’eau et la levure. La texture doit être plus épaisse qu’une pâte à crêpe. Si elle est trop liquéfiée, elle se cassera à la cuisson. 

Dans une poêle antiadhésive : graisser la poêle avec de l’huile de coco puis verser une louche de pâte. Décoller délicatement puis retourner pour cuire la deuxième face. 

Penser à adapter la taille de la crêpe pour qu’elle soit suffisamment grande pour y introduire la garniture mais pas trop grande pour ne pas la casser en la retournant.

Préparation de la garniture :

Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olives les oignons puis ajouter les poivrons émincés. Laisser cuire à couvert et à feu doux. 

A mi-cuisson, ajouter la viande émincée en aiguillettes de petites tailles.

Mélanger puis ajouter les tomates pelées.

Saupoudrer des aromates choisis et laisser mijoter à feu doux. 

Préparation des sauces : 

Le Guacamole : Ecraser l’avocat et ajouter une c. à c. de curry doux en plus. Ajouter le jus d’un demi citron. 

Le yaourt grecque : à mélanger avec le jus de la deuxième moitié du citron puis saler/ poivrer.

Dressage : 

Servir les crêpes. Puis le plat de garniture à la viande. Puis les deux sauces possibles. Tapisser la crêpe d’une des deux sauces, ajouter la garniture puis déguster. Pour varier les textures en bouche, vous pouvez ajouter quelques feuilles de salade.

Pour 4 personnes 

Difficulté : facile

Temps : 40 mn

Coût : €

Ingrédients :

Préparation d’un bouillon de légumes Maison : porter à ébullition 1l d’eau avec 1 oignon, sel/poivre, 1 carotte coupée en deux + des fanes de poireaux + 2 feuilles de laurier. Laisse mijoter 1 quart d’heure puis filtrer pour ne conserver que le bouillon.

  • 250 g de lentilles corail
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives ou de coco
  • 1 ou 2 gousses d’ail coupé en très petits cubes
  • 1 échalote épluchée et coupée en petits morceaux
  • 20 cl de crème de coco (facultatif)
  • 2 c. à café de curcuma en poudre
  • 1 c. à café de cumin en poudre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de concentré de tomates
  • Quelques feuilles de coriandre fraiche (facultatif)

Instructions : 

Dans une casserole, préparer le bouillon de légumes

Dans une poêle, faire revenir dans l’huile de coco les échalotes et l’ail

Ajouter et faire blondir les lentilles corail sèches directement dans la sauteuse

Saupoudrer avec une demi dose de chaque épice

Verser petit à petit le bouillon de légumes afin qu’il recouvre juste à hauteur les lentilles (en conserver pour en ajouter au fur et à mesure de la cuisson. Comme un risotto.)

Laisser mijoter et réduite à feu moyen

Vérifier la cuisson des lentilles en vous assurant qu’elles s’écrasent aisément entre vos doigts.

Prenez une petite cuillère et prélevez une toute petite portion de lentilles, laissez refroidir puis écrasez-la entre vos doigts.

A la mi-cuisson, ajouter le concentré de tomates, la crème de coco et le reste des épices. Bien mélanger et laisser cuire jusqu’à l’obtention de la consistance voulue. Soit très liquide et alors vous arrêterez la cuisson, soit plus crémeuse en laissant réduire un peu plus longtemps.

Servir avec une portion de riz thaï et quelques feuilles de coriandre fraîches.

Pour 6 parts 

Saison : toute saison

Difficulté : facile

Temps : 10 min de préparation et 15 min de cuisson

Coût : €

Ingrédients :

  • 1 pot de 250 g de haricots rouges en bocal en verre ou en conserve
  • 10 g de beurre pour le plat à cake
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco
  • 250 g de chocolat noir dessert
  • 3 œufs

Instructions : 

Egoutter les haricots rouges puis les mixer dans un blender avec l’huile de coco.

Faire fondre le chocolat noir à feu doux.

Battre les œufs en omelette.

Mélanger le chocolat et les œufs. Puis incorporer petit à petit les haricots rouges mixés.

Verser dans un plat à cake, préalablement beurré, et enfourner à 180 °C pendant 15 min.

Piquer le gâteau au milieu, la pâte du gâteau doit légèrement coller à la lame du couteau.

MONT E DAREMPRED GET UR PRETI-SKOL

  • Anne de Bretagne
    02 97 54 29 23
  • Armorique
    02 97 40 62 45
  • Brizeux
    02 97 47 11 32
  • Beaupré
    02 97 46 02 79
  • Calmette
    02 97 63 60 76
  • Cliscouët
    02 97 63 54 94
  • Jacques Prévert
    02 97 63 18 99
  • Jean Moulin
    02 97 40 75 45
  • Jules Ferry
    02 97 54 97 10
  • Kerniol
    02 97 63 64 59
  • La Madeleine
    02 97 63 86 98
  • La Rabine
    02 97 63 00 99
  • Pape Carpentier
    02 97 42 66 44
  • Rohan
    02 97 54 29 47
  • Tohannic
    02 97 01 31 56
  • Sévigné
    02 97 42 76 25

Service rattaché

Service restauration

22 avenue Victor Hugo
8h30/12h00 - 13h30/16h30

Élue rattachée

Christine PENHOUËT
Christine PENHOUËT
Conseillère municipale